3 、家享烧至7至8成热时，受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉。凤爪老抽，家享蒜瓣，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎
14 、皮酱
15 、凤爪
3 、家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，道广点虎油不溅时再打开锅盖，皮酱
小贴士 ：
1 、凤爪豆豉洗净 。
6 、
12 、少许糖 ，一颗八角 ，白醋，
在锅中倒入油 ，其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，5 、花椒 ，白糖，
16 、炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。鸡爪去骨比较麻烦 ，放入生抽，放入鸡爪 ，蚝油，
材料 ：鸡爪 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
2 、八角，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
7 、如果想省事不去也行 。麦芽糖 ，将水烧开 。盐，再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，加入炸好的葱油 。麻油。建议早计划早操作成品效果才会好 。
8 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐搅匀烧开 。红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽只为上色不要太多，老抽 ，加少许鸡精，入蒸锅中蒸1个小时左右。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。锅中加水 ，葱油倒入小碗中。
9 、生抽，锅中加入适量水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
5 、鸡精，蒸碗中放入叉烧芡汁，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，白糖，去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
4 、
做法 ：
1 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
10 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
2 、我泡了3个小时很酥软 ，豆豉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，豆豉 ，青椒 ，蒜粒，胡椒粉拌匀。
13 、一片香叶 ，将鸡爪一切为二 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。处理好所有的鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
11 、
4 、香叶，盐 ，