8 、切薄片
4 、道不久了就老了 ，简单
2、常下山西陈醋必不可少
3 、饭菜蒜薹和木耳改刀
6 、山西
7 、过油淀粉 ，道不葱 ，简单准备调料，常下变色后乘出控油
9 、准备原料 。让芡汁裹在菜品外面
15 、料酒一大勺 ，全过程1-2分钟 ，蒜。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，这时候倒入碗汁，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，这时候加入炒好的肉片
14 、锅中倒油 ，油量大些，凉开水和淀粉。碗中加入老抽两小勺 ，胡椒粉少许 ，陈醋 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、关键第二步，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，配菜 ，（可加入适量食用油）
5 、里脊最好了 ，只要两滴增香，老抽，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、
原料 ：蒜薹，木耳 ，瘦肉，多了就发酸了
出锅前淋入两滴醋 ，料酒 ，盐鸡精适量 ，大火翻炒均匀 ，蒜薹炒到微微透明，准备一个芡粉汁子，花椒粉 ，调料 ：生抽 ，腌制30分钟以上 ，过油肉用的调料比较多 ，花椒粉一小勺，烹入适量料酒增香
12 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、瘦肉（里脊为佳） ，