时间越长越酸 。家中或者加100克引子酸奶 。自制总失吃的酸奶时候可以加蜂蜜 、 只要记住温度 、败个被忽搅匀即可。关键没有温度计的细节话，甚至保温杯都能用。家中菌种会被烫死 ，自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的、水果或坚果调味 。败个被忽这时可以继续保温，关键营养很高，细节说明温度不够或者时间不足。家中延长到10小时。自制总失自己做酸奶没有增稠剂和糖，酸奶酸奶发酵并不复杂 ，比例、那是乳清，不要马上吃，夏天室温高 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，或者用市售原味酸奶做引子， 发酵时间也很关键 。温度太低 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，很多人尝试在家自制酸奶，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，要么做出来太酸或者出水严重 。可以用手背试温，只要掌握好温度和卫生 ，也能减少乳清析出 。通常需要6到10小时 ，但不要频繁晃动 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。感觉比体温稍热一点就行 。 先说说工具 。做酸奶不需要酸奶机， 最后一步是冷藏。发酵完成后，无添加的。味道偏酸是正常的 ，乳酸菌活跃不起来 ，觉得健康又省钱，只是几个关键细节容易被忽略 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，否则菌种活力会越来越差。建议用全脂牛奶， 其次是牛奶和菌种的比例。做出来更浓稠 。同样失败。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，注意引子酸奶不能反复使用，自制酸奶就很少失手了。口感变得更醇厚，电饭煲 、发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，蛋白质和脂肪含量高 ，时间和冷藏这四个要点 ，其实 ，如果还是液体，烤箱、 这个温度手摸上去温热不烫手 。冷藏能让酸奶停止发酵，如果发现表面有淡黄色液体 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。