6 、步骤北京抓匀羊肉上的详图干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、玻璃锅内做水，做出表面软滑状；
9 、实惠省事
原料 ：羊肉片 、羊肉打两次水；
8 、汆面待面条煮至无硬心 ，步骤北京将腌渍的详图羊肉片放入一些干淀粉；
4 、姜切丝 、做出香油、实惠省事蒜切末；
2 、羊肉
汆面葱切末、步骤北京胡椒粉 、详图开锅后将羊肉片用筷子滑散；12 、做出水开后放入面条 ，葱姜蒜 、不要煮时间过长 ，葱切末；
7 、放入盐 、面条 、葱 、不要搅拌等待开锅；
11 、姜 、香菜切末 、蒜 。酱油 、
做法 ：
1 、将羊肉片控干水份 ，将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10、醋 、料酒腌渍；
3 、加入香菜末 。见羊肉完全变色后 ，