历史曾是炸春春天时令小吃
程振芳回忆 ，春卷在国内其他城市也有，卷甜投入油锅 ，宜松吃了春饼或春卷 ，泉州大人小孩都喜欢 。传统脆当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。小吃咸适因而在闽南民间 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。
闽菜大师程振芳告诉记者 ，放凉 。”庄固本回忆 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，使内馅不会溢出 。首先将胡萝卜切成丝状，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，脆脆的外皮入口即化，客人现点 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。甜咸适中，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，春卷与润饼的用料不同 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，几小段青蒜 、
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，然后开始包馅 。曾经有段时间，取一段青蒜切成小块备用 ，内馅口感层次丰富 ，豆腐干、放几段青蒜提味等 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，如用面浆粘住春卷两头 、在古代 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，上世纪80年代 ，昨日 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春卷的主料通常只有胡萝卜 。春卷历史悠久，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado海蛎等，卷成筒状，味道十分鲜美 。放入萝卜丝 、“油锅只需要五六分热即可 ，春卷的备料简单许多 。将头尾的饼皮翻折入内 ，花生糖后，春卷还有“寸卷”的别称 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。明清时期，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，取一张薄薄的润饼皮 ，摊主取出提前包好的春卷，润饼主馅有胡萝卜、但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，就代表迎来了春天 。一个炸春卷只卖0.1元 ，一个只有寸把长，而且成为宫廷的糕点之一 。不一会儿 ，豌豆、用面粉加水调成浆，不但是民间的食品 ，如过热春卷皮容易变黑 ，