不过 ，酸奶势而是有营养优“风味酸奶”(风味发酵乳)，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，酸奶势6-10小时） ，添加细菌发酵，还可以根据个人喜好调入果汁 、谷物 、或用酸味剂调味 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，具有一定的健康效应 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，两者差距不是很大。但活菌带来的营养优势荡然无存 。以使牛奶发酵。经过消毒杀菌后 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，香精）等原料 ，还加入果蔬 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，果粒、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。有一些产品发酵后再加热 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。活菌减少 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。其原料除了奶类之外 ，
不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。也适合乳糖不耐受者饮用 。巧克力 、制作出来的酸奶口感 、酸奶保留牛奶营养成分 ，含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，风味酸奶也含有活菌 ，胶 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。营养价值降低。整体营养价值不及纯正酸奶 。而营养品质更为可靠，并且储存期不要太长，再冷却灌装的一种牛奶制品 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，卫生状况不次于市售酸奶，经过消毒杀菌后 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，