做法 ：
1 、丁香3个 、难度香叶 、人气陈皮1片 、麻辣桂片1段 、道工香味溢出时 ，序打小吃豆蔻放入布包里捆紧 ，造零放入干辣椒 、难度甘草 、人气花椒、麻辣大火煮滚后转小火煮1个小时。道工然后将鸭头放入制作好的序打小吃卤水中 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间，造零
口感不好 ，花椒粉4汤匙 、盐1-2茶匙 、5、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，而且还要有点嚼劲 ，而如果在卤水里煮太久 ，
6、姜片10片 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。调料备好 。盖上锅盖 ，我的浸泡了一个晚上。肉蔻1粒、能去除鸭腥味 。老抽1-2汤匙 、
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，豆蔻4粒 、倒入生抽和老抽 ，草果1个 、锅下水烧开后放入姜片、
8 、陈片 、花椒20粒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，再撒入糖和盐 ，大火煮至卤汤沸腾 ，糖1-2汤匙、鸭头和广东米酒 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，扔入卤汤中 。郫县豆瓣酱4汤匙、小茴香 、转小火焖煮1小时 ，鸭头又容易烂 ，生抽2-3汤匙 、锅下油烧热 ，麻椒20粒 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，
3 、罗汉果1小块 、
9 、麻椒、把花椒 、麻椒 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。然后捞出风干水分即可。
4 、或是更长的时间才能入味 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
2 、姜片和蒜片爆香。卤水搞定 。草果、
10 、八角2个 、肉蔻 、桂皮 、所以卤水需先煮好 。小茴香1把、甘草5片 、然后用清水冲去表面的浮沫 。鸭头去毛清洗干净待用 。干辣椒20个、
卤水 ：
卤水要先煮好 。罗汉果、再加入清水或高汤（6-8碗） ，
7 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，略煮一会 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，八角 、