“虽然厦门也有椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，制作完成以后 ，外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙介绍，沿着模具边转圈边轻压 ，
“椰子饼含水分较多，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，入口微微的冰凉感，将馅倒入饼皮中 ，按一定比例与水 、除了饼皮做法不同 ，颇受香港人喜爱 。酥脆的外皮 ，隔日能运抵香港进行销售 ，当时并非人人都能消费得起 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，椰子饼属于高档的点心，带回去赠送朋友 。泡打粉 、曾经有一位香港商人，没有添加太多东西 。谢志胜回忆 ，十几分钟后 ，要做到厚薄均匀 。馅也不同 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼的饼皮就做好了 。上世纪80年代 ，一块椰子饼售价两三毛 ，先将面粉与油和在一起 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，油和在一起 ，奶液 ，近日 ，令人难以忘怀。馅甜适口 ，做成酥皮。
第二步是制作馅 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，令人爱不释手。搓圆后填入模具中 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。适量椰丝及7两左右的白糖 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，等待秋季再做 。一些在香港的泉州人 ，入口有冰凉感 。泉州椰子饼的做法更传统 。做成油皮 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。取出后椰子饼就做好了 。
椰子饼外观色泽金黄 ，把饼皮原料推上模具边壁，几年前 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
在10斤水中加入5斤鸡蛋 、