总体来看 ，大盘
面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，赛道这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的正分市场特征 。
2026年3月至7月，餐饮其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。其余大类呈下行趋势
在主要餐饮细分赛道中，2026年3月至7月期间 ，
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，
细分赛道 ：西餐与现制饮品微涨 ，餐饮大盘人均消费整体运行平稳。茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，在不同赛道之间呈现出一定的走势分化 。由54.6元升至55.1元后 ，整体持平 。现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外 ，实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。整体运行平稳 。红餐大数据显示 ，截至2026年7月 ，较3月的32.9元微降 ，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，除西餐 、现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看 ，
