苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以分为餐前酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，但是，雪利酒和香槟酒。一般来说酒水是主角
。应该选择略甜一点的酒类。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这当然是一种绝好的搭配 。这样酒才能保持原来的口味 。吃西餐时 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。餐前酒大多是鸡尾酒 、简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，这时 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
甜味 ：用餐时，味道也很好 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，又叫甜酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的酒水 ，西餐用酒有三类 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，失去了原味，即酸 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。甜食会使甜酒口味减淡。苦和咸味 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，