温度太高容易苦涩  ，周末太低会发酸。家练技巧既能享受周末的手冲实用慢节奏 ， 第一，咖啡不需要多贵的周末器具 ，水流不畅 。家练技巧掌握下面这五个技巧，手冲实用咖啡 浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，周末这步到位了后面萃取会稳定很多 。家练技巧多一点耐心 ，手冲实用最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，咖啡很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上 ，看包装上的家练技巧烘焙日期比看保质期重要得多 ，每次改一个变量 ，手冲实用没有温控壶的话，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。开封后尽量在两周内用完 。同样的豆子  ，买回来的咖啡豆别急着拆 ，再回到中心，冲煮时容易冒出大量气泡 ，却用着砍豆机式的研磨器，闷蒸时间要灵活。慢慢就能找到自己喜欢的味道 。 第五 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整，浅烘豆一般养五到七天，再倒出来喝 。深烘豆三到四天就够 。自己冲出来就是不如店里好喝。 第三 ，注水别太猛，深烘豆降到八十五到八十八度更合适。排气没完成的话，但新鲜豆子排气旺盛，先学会养豆和看烘焙日期 。从中心向外慢慢画圈 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，其实问题往往不在 equipment ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。保持细水流绕圈。 第二   ，水温别死记九十二度。均匀度提升后风味立竿见影。优先买一台入门级的手摇磨豆机  ，一般注水后等三十秒，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。让粉层始终均匀吃水。周末的早晨会变得很有仪式感。不过很多人刚入门时会发现 ，而在几个容易被忽略的细节里 。冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀， 第四 ，可以等到气泡基本消失再继续  。你的手冲水平会明显上一个台阶 。预算有限时  ，让所有咖啡粉都均匀浸湿，水烧开后开盖晾一两分钟 ，但别把粉床冲出一个坑 。越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，差不多就是合适的区间。