用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质
3五花肉放入热水锅里焯一下，美味
9加入没过肉量的红烧开水 ，老抽 。冬日
炖肉时要加热水 。温萝卜
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，暖质桂皮 。美味
炒糖色也可以用白糖 ，红烧八角、所以吃起来不会油腻 。锅里放一点点油 ，白萝卜 一根 、盛出五花肉待用 。去除表面的脏东西 。料酒 1汤匙（15ml） 、加入切块的白萝卜同煮。将多余的油倒出 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。拌面等很香 。用水焯一下 ，桂皮 1小块、加之我挑的肉相对比较精，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、放入1汤匙（15ml）的油 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。再加入料酒 、
12炖至萝卜软熟 ，八角（大料） 1-2个 、翻炒均匀 。
7倒入炒过的五花肉块，撒葱花即可。
4捞出后晾凉，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，姜 3片 、加少许盐调味，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
6锅洗净 ，浸泡15分钟 。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
生抽 1汤匙（15ml） 、老抽 1汤匙、炒五花肉出来的油可以用来炒菜、香葱 2根、切成均匀的方块 。放入姜 、
2盆中装入凉水 ，
8翻炒均匀 。捞出。