明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞可追溯到唐朝 。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞煮成汤水饮用 ，传说口渴难耐
，凤凰并被列为全国名茶 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，口渴难耐 ，凤凰可追溯到唐朝。单枞故后被人广为栽种
，传说 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳”，传说饮后便不再口渴 。可见那时潮州已经大面积产茶 。清代，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，