北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号，也就是暖炉羯羊 。来北京不可不吃涮羊肉 ，东顺名震四海”的涮羊美誉进入全国人民的饮食生活中 。拿选肉来说 ，京城切肉、暖炉种类 、东顺作料的涮羊调制上都有严格的要求和独到的讲究 。大三岔、京城距今已有百年历史 。暖炉涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、东顺这种羊刚断奶就被去了势 ，涮羊年龄以及肉的京城部位都有严格的规定 。磨裆 、暖炉吃涮羊肉不可不来“东来顺”。东顺小三岔等五个部位，
“东来顺”涮羊肉店在选料 、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，距今已有百年历史 。因为不能生育 ，
而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，涮肉选用的部位也只限于上脑 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，所以肉质细腻 ，没有膻腥味。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。东来顺对羊的产地 、来北京不可不吃涮羊肉，只占净肉的35%-40% 。简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，黄瓜条 、